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ecco oggi ho fatto...
CHESECAKE CON SALSA DI FRAGOLE
Per il fondo :
250 gr di biscotti digestive
150 gr di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
Per la crema
20gr di amido di mais (va bene anche quello di frumento)
il succo di ½ limoni
100 ml di panna fresca
600 gr di philadelphia
Uova 2 intere e 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
100 gr di zucchero
per la salsa
200gr di fragole
succo di ¼ di limone
35 gr di zucchero
Preparazione :
Mettete i biscotti digestive nel mixer, aggiungendo lo zucchero di canna , quindi sminuzzateli finemente
Ponete il burro a sciogliere in un pentolino ; nel frattempo mettete i biscotti sminuzzati in una ciotola e aggiungete a poco a poco il burro sciolto amalgamando per bene il tutto .
Imburrate una tortiera , meglio se a cerchio apribile, del diametro di 22-24 cm; ritagliate un disco di carta forno dello stesso diametro del fondo della tortiera e due strisce della stessa altezza dei bordi , quindi foderate la tortiera stessa.
Versate il composto di biscotti sul fondo e sui lati della tortiera livellando bene il composto aiutandovi con un cucchiaio. Mettete la teglia nel frigo per un’ora (o per fare prima nel freezer per mezz’ora).
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Ponete in una capace bacinella le uova, la vanillina e lo zucchero e sbattete il composto affinchè diventi omogeneo . Aggiungete poi il formaggio, se volete un cheesecke più alto, potete aggiungere fino a 150 gr di Philadelphia in più), amalgamandolo bene fino a che diventi ben cremoso e privo di grumi.
Aggiungete al composto, sempre mescolando, il succo di limone , la maizena (amido di mais o frumento), due bei pizzichi di sale ed in ultimo senza però montarla, la panna , continuando ad amalgamare tutto insieme.
Versate la crema ottenuta nella tortiera che avrete tolto dal frigorifero (o dal freezer) , livellatela e infornate a 180° per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 160° per altri 30-40 minuti. Se dopo i primi 30 minuti vi accorgete che la superficie del cheesecake comincia a scurirsi, troppo potete metterci sopra un foglio di carta stagnola. A cottura avvenuta , spegnete il forno, e lasciate riposare il cheesecake per 30 minuti nel forno spento e con la porta leggermente aperta.
La salsa di fragole
Preparare la frutta mettetela in un pentolino con lo zucchero ed il limone
Cuocere per 5-6 min
Finita la cottura lasciarla raffreddare una volta fredda frullarla
E decorare il chessecake.
BUON APETITO .
.... non lo dico piu... Liliana... come era? c'è ancora una fetta??? 
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