Oggi ho fatto...

Rosa, su 23-Apr-2012 14:51, dice:

NOOOOO!! non dire queste cose a XCXC, ti banna e ti frusta sulla pubblica piazza--devi sapere che tutto quello che ha un marchio statunitense (non Americano) è il meglio che ci sia al Mondo, anzi della Galassia (per me è tutta cacca).

Carlo, su 23-Apr-2012 16:23, dice:

Non ti contraddico Carlo, e' molto probabile che tu abbia ragione, ma io... in tutti questi anni soprattutto i carciofi se mi capitavano davanti... li evitavo...
Con i spinaci non ho avuto tanto a che fare... ma li evito per colpa del colore

(scherzo)

sergio3, su 23-Apr-2012 17:01, dice:

Ma perche'?    Io non ho inventato niente!!!

XCXC, su 23-Apr-2012 01:01, dice:

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Scandalo hamburger negli Usa, il 70% è ottenuto da scarti di macellazione
La notizia è stata rilanciata dall'Abc che punta il dito contro la pink slime (poltiglia rosa ottenuta dalla triturazione di ciò che rimane dalla macellazione e disossatura). Le scuole potrebbero bandire i prodotti a primo prezzo contenti la “melma rosa”


di Andrea Bertaglio | 30 aprile 2012Commenti (204)

Più informazioni su: Fast Food Nation, hamburger, mcdonald, scuole, Stati Uniti.

Hamburger fatti usando anche gli scarti dei macelli? Negli Stati Uniti sono il 70% di quelli venduti nei supermercati. Carne addizionata di Lean finely textured beef, meglio noto come Pink slime: una poltiglia ottenuta dalla triturazione di ciò che rimane dalla macellazione e disossatura dei capi di bestiame, lavata con ammoniaca e messa in percentuali variabili nella carne macinata prima di essere surgelata. Un’operazione del tutto legale, anche se condotta all’insaputa dei clienti. I produttori non hanno infatti nessun obbligo di segnalare la presenza dell’additivo. Ma è bufera, negli Usa, da quando un’inchiesta di Abc News ha svelato le dimensioni del fenomeno. Tanto che, dal prossimo autunno, molte scuole americane potrebbero bandire i prodotti a primo prezzo contenti la “melma rosa”.

Nei supermercati Usa non tutti i prodotti con la dicitura “100% carne bovina” dicono la verità. O meglio, la dicono solo a metà. In tre quarti della carne macinata statunitense, infatti, ci sono anche percentuali variabili di tendini, cartilagini e altre parti potenzialmente contaminate dalle feci degli animali macellati. Solo il grasso viene quasi completamente rimosso, con appositi metodi di centrifuga.

Non solo, memori dei problemi già avuti in passato da colossi come McDonald’s per i casi di Escherichia coli contratta da decine di suoi clienti (che hanno portato la catena a vendere solo hamburger molto ben cotti), compagnie come la Beef Products Inc. (Bpi), leader mondiale nel trattamento di carni disossate e surgelate, hanno pensato bene di disinfettare la poltiglia con ammoniaca. Un procedimento in uso dalla metà degli anni novanta ed approvato dal Dipartimento Usa dell’Agricoltura (Usda), che oggi ha però assunto dimensioni inquietanti.

Stanno infatti servendo a poco i tentativi di Bpi di rassicurare i propri clienti sulla genuinità della propria carne macinata: persino i più convinti carnivori della Fast Food Nation mostrano ormai delle perplessità. Poco efficace anche l’intervento di politici (repubblicani) come il governatore del Texas Rick Perry e quello dell’Iowa, Terry Branstad, che per rassicurare i cittadini sulla bontà dei prodotti Bpi (finanziatrice della campagna elettorale dello stesso Branstad) hanno mangiato pubblicamente hamburger contenenti il Pink slime.

Sul piede di guerra, ora, ci sono molte associazioni di consumatori e di genitori, soprattutto da quando è stato reso noto che gran parte delle mense scolastiche, per risparmiare, acquistano regolarmente prodotti contenenti l’additivo, maggiorati in peso e volume proprio grazie ad esso.

Anche la soluzione di questo problema, per chi proprio non può fare a meno del burger, è legata ai dollari, e consiste nel consumare carne da allevamenti biologici. Che, soggetta a severe restrizioni, è l’unica a non potere assolutamente contenere la melma rosa. Ma che, visto il costo dei cibi bio rispetto a quelli “tradizionali”, negli Usa non tutti si possono permettere.

Nonostante i timori di alcuni parlamentari democratici, per cui le scuole delle comunità più povere continueranno ad acquistare prodotti contenenti lo slime, l’Usda ha spiegato in un comunicato che i sistemi di produzione dell’additivo sono sicuri, e che il suo consumo non comporta pericoli per la salute. Inoltre, pur rifiutandosi di rilasciare ulteriori dichiarazioni ai cronisti di Abc News, lo stesso Dipartimento dell’Agricoltura ha rivelato che non sarà comunque previsto l’obbligo di indicare sulle etichette dei prodotti a base di carne bovina la presenza di Lean finely textured beef.

Un potenziale boomerang per l’industria dei beef product. Bpi, infatti, in poche settimane è già stata costretta dal calo dei consumi a chiudere tre dei suoi stabilimenti. Tutta colpa di una campagna mediatica scorretta nei suoi confronti, lamenta la compagnia americana, per cui il suo prodotto è addirittura “nutriente”. “Perché lo dovremmo etichettare?”, insiste Regina Roth, vice-presidente di Bpi: “Non sono disposta a dire che sia qualcosa di diverso dalla carne, perché è carne bovina al cento per cento”.
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E poi ci si lamenta perchè gli statunitensi sono rincoglioniti !!!!!

Rosa, su 24-Apr-2012 00:18, dice:

Non sai cosa ti perdi. Io li faccio anche crudi in insalata.... BUUUUUUUUOOOOONI!!!!

Ultimamente mi piace la insalata di finocchi, cetriolo e pomodorini.

antalena, su 1-May-2012 14:39, dice:

ciao, li hai provati al pinzimonio?
metti in una ciotolina pepe macinato, sale, olio di frantoio, mescolare.
preparare i carciofi togliendo le foglie esterne dure, tagliare le punte del carciofo in modo da eliminare la parte dura delle foglie interne e eventuali spine. spaccare il carciofo in modo da ottenere 6-8 spicchi, in questa fase togliere l'eventuale peluria interna (se raccolti da meno di tre giorni e giovani la peluria interna non è presente).
Intingere gli spicchi così ottenuti nella salsina preparata, senza raccogliere molto sale, magiare a crudo. Preferibile usare il carciofo tipo romano, che non ha spine.

cicagonord, su 2-May-2012 08:27, dice:

e' piu' buono quello con le spine ... parola di ristoratore ...  
(ed anche di ex fiorentino ... 13 anni vissuti nella meravigliosa Firenze).

Carlo, insegnami, anzi imparami a cucinarlo !! ho una amica alla quale piacciono, ma li ho usati solo nella torta pasqualina--in che modo posso cucinarli ??

Ciao bello  (ma sempre  calabrese e non toscano ne' ligure)       

Un calabrese sui generis--fossero tutti così--però cammino con la schiena contro il muro--

Un caro e vecchio amico contrabbandiere, quest'oggi mi ha portato un bellissimo libro editore Morando dal titolo "Caini e spalloni" vecchie storie di contrabbandieri raccontate da un maresciallo della finanza--ai tempi che tra le due parti c'era rispetto   e il lavoro di contrabbando era pulito--storie commoventi e bellissime--
Essendo di Cantello mi ha portato un mazzo freschissimo di asparagi bianchi : come li cucinerò ???
Senz'altro la loro morte sara'  in un bel risottino della Domenica--
Pulirò  gli asparagi sotto acqua corrente, se necessario li "pelerò"-li farò cuocere nel bollilatte (non ho l'asparagiera) facendo lessare solo il gambo-
Taglierò la parte finale del gambo (la più dura) poi li taglierò a pezzetti di 6 mm di lunghezza-preparerò il risotto secondo la forma tradizionale- Burro e riso tostato,(carnaroli) sfumato con vino bianco secco--aggiunta degli asparagi (tenendo da parte due o 3 punte come guarnizione finale) aggiungo a metà cottura (10 minuti) del formaggio Valtellinese (Casera o altro di latteria) e porto a fine cottura (20 minuti totali)--dovrebbe risultare divino..  Cosa ne dite ??? avete suggerimenti ??