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[Alfredo Lorenzo Ferrari]

Il Cahor - Ciumai e' il piu' prestigioso vino liquoroso da dessert prodotto nella parte meridionale della Repubblica Moldova.
Deve la sua doppia denominazione al tipo di vino francese Cahors che col tempo e' stato modificato fino a renderlo dolce e liquoroso nonche' alla localita' di Ciumai, nella provincia di Taraclia, dove vengono prodotte le uve Cabernet-Sauvignon che sono utilizzate per produrlo.
Questo vino presenta un colore scuro intenso tipo il Melograno ed un pieno aroma di prugne secche e zafferano.
Dal gusto nobile e vellutato, con note di cioccolato amaro gradevole, e' il vino ideale per celebrare anniversari e ricorrenze anche per il fatto che e' estremamente apprezzato dal sesso femminile che lo gradisce accompagnato da frutta e torta al cioccolato.
In piccole dosi questo vino e' anche consigliato dai medici in quanto in grado di aumentare l'emoglobina nel sangue.
Il Cahor è stato adottato alcuni secoli fa dalla chiesa ortodossa che lo utilizza durante il rito dell'Eucaristia.
Grado alcoolico 16%, grado zuccherino 160 gr/dm3.

Alfredo Ferrari

[Marianna M]

Ciao, Alfredo. Io settimana scorsa, sono stata a Bruxelles a  una conferenza, e portato come regali qualche bottiglie di Kagor, uguale queste che hai messo tu. Erano persone da 47 paesi. Dopo che ho avuto inaugurazione, certo che alla cena, come si fa da noi, moldavi, dovevo portare qualcosa. Lasciato 2 bottiglie di questo Kagor per la cena. Mai pensato che qualcuno mai assaggiato questo vino. Io detto che questo vino e per Natale e Pasqua e anche per le chiese. I miei colleghi da Romania dicevano di non aprire la seconda bottiglia perche in Europa non si beve questo vino...e dopo mi dispiaceva perche avevo solo 2 bottiglie . Tutti chiedevano... Dicevano che mai visto un vino cosi....Io racontato la tecnologia del vino, racontato che e buono per la salute.... Adesso quando andro unaltra volta, devo portare di piu...

[Rick]

Marianna M, su 24 November 2012 - 15:25:25, dice:

I miei colleghi da Romania dicevano di non aprire la seconda bottiglia perche in Europa non si beve questo vino...

i soliti invidiosi

però non sono sicuro che questo liquore sia puramente moldavo

mi pare abbia origini tatare

[Alfredo Lorenzo Ferrari]

Da venerdì 7 a domenica 9 dicembre il Cahor potra' essere degustato in Italia durante la manifestazione “Lo gradireste un goccio di Vin Santo?” che si terra' a Montefollonico, piccola frazione di Torrita di Siena (regione Toscana).

fonte: http://www.agenziaim...avia_11166.html

[XCXC]

Vin Santo e Cahor uniscono le Terre di Siena e la Moldavia

Mercoledì 28 Novembre 2012 16:56

 

Da venerdì 7 a domenica 9 dicembre a Montefollonico “Lo gradireste un goccio di Vin Santo?”

Sabato 1 dicembre anteprima con l’esibizione della vincitrice dello Zecchino d’Oro del 1973 Fabiola Ricci nello spettacolo “Broadway Diamond’s”



Un evento per deliziare il palato, conoscere le produzioni tradizionali e andare alla scoperta di un caratteristico borgo medievale. Da venerdì 7 a sabato 9 dicembre torna a Montefollonico il tradizionale appuntamento con “Lo gradireste un goccio di Vin Santo?” che avrà come ospite d’eccezione il Cahor, un vino da dessert della Moldavia.



L’anteprima -  A far da prologo alla nona edizione della manifestazione, l’anteprima in programma sabato 1 dicembre con l’esibizione di Fabiola Ricci, che nel 1973 vinse lo Zecchino d’Oro con “La sveglia birichina”. A Montefollonico proporrà lo spettacolo per pianoforte e voce “Broadway Diamond’s” (Teatro Bruno Vitolo – ore 21,30). A precedere l’esibizione nel pomeriggio il convegno “Alle origini dell’antica abbazia cistercense, detta “Il  Conventaccio”,  a cura del Circolo Culturale Fra Jacopo (ore 16,30 – Teatro Bruno Vitolo).  L’anteprima proseguirà lunedì 3 dicembre con lo spettacolo “La storia del soldato”, commedia di Igor Stravinskij a cura del Gruppo Teatrale di Montefollonico (ore 21,30 – Teatro Bruno Vitolo).



Il programma -  Venerdì 7 dicembre il Vin Santo sarà protagonista della cena di gala organizzata al Teatro Bruno Vitolo (ore 20,30) con piatti a base del famoso vino che rende Montefollonico celebre nel mondo. (Per prenotazioni: Ufficio Turistico di Montefollonico: tel. 334 727 0049 – e.mail asdmontanina@alice.it; Ufficio Turistico di Torrita di Siena: –Tel. e fax 0577 686571- e.mail - info@prolocotorritadisiena.it). La manifestazione entrerà nel vivo sabato 8 dicembre con la presentazione del percorso  “Il sentiero del Vin Santo”, realizzato con il contributo del GAL Leader Siena (ore 10,30 – Teatro Bruno Vitolo), l’incontro “Due tradizioni a confronto: Terre di Siena e Moldavia e il convegno “Vinsanto: tradizione o innovazione? Riflessioni sulle recenti evoluzioni del prodotto e le connesse risposte del mercato".



A far da cornice alla manifestazione, per le vie del borgo il Mercatino di Filiera Corta ed Esposizione dei prodotti in Terracotta della Tradizione Senese, la degustazione di alcune produzioni di Vin Santo delle principali aziende vitivinicole della zona del Nobile di Montepulciano e del Chianti, degustazione di Cahor, vino da dessert prodotto nelle cantine di Cricova in Moldavia e assaggi di polenta (ricetta montanina) e Chorba alla moldava, annaffiate con “Vino del contadino”. Durante il pomeriggio sarà aperto un caratello di Vin Santo invecchiato 5 anni con il quale saranno riempite bottiglie per il quale sarà aperta un’asta. Dalle 17 Laboratorio del Gusto al ristorante “Il Medioevo” con  degustazione guidata di un menù tradizionale toscano e di un menù tipico della Moldavia accompagnati con i vini delle rispettive regioni, in collaborazione con FISAR. La giornata di domenica 9 dicembre vivrà il suo momento clou nella premiazione dell’ottava edizione del concorso “Il miglior vin santo fatto in casa” (ore 18). A precedere la cerimonia (dalle 15) il mercatino di filiera corta e la degustazione dei Vin Santi amatoriali partecipanti al concorso “Il miglior Vin Santo fatto in casa”, oltre a salsicce, fagioli e vino del contadino per tutti; mentre alle 16 il ristorante “Il Medioevo” ripropone il laboratorio del gusto con degustazione di Vin Santo in abbinamento a sigari toscani, a cura del Club “Maledetto Toscano”. Alle 16,30 il teatro ospiterà lo spettacolo “Tanti auguri ragazzi”, scritto, diretto ed interpretato dalla Compagnia Teatro Giovani di Torrita e il gran finale sarà affidato al Veglione del Vinsanto (ore 21,30).