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Circa 20 tipi di pane tradizionale: Colaci (bobine) per matrimoni e battesimi, Colaci funebri, Hulubaşi (Colombine) di pane... questo è quello che viene presentato ai turisti che visitano il villaggio di Văleni nella meridionale provincia moldava di Cahul (circa 150 km da Chisinau).
Il "Museo del Pane" si trova nel centro del villaggio e offre ai visitatori la possibilità non solo di vedere e gustare la panetteria tradizionale, ma anche di conoscere le tradizioni locali, con una parte di uno spettacolo con la „Bunica de la Văleni” (la "Nonna di Văleni") che suona la folkloristica Toba (tamburo moldavo).
Vera Caminschi, proprietaria del museo, ha un panificio già da molti anni.
Lei dice che l'idea di creare questo museo le è venuto dopo che al suo pane cotto nel forno a legna è stato assegnato un premio in un concorso internazionale.
I prodotti esposti in questo singolare museo rimangono nello stesso stato di conservazione fino ad un anno.I panettieri utilizzano una ricetta semplice, che non richiede l'aggiunta di additivi alimentari.
"E' una ricetta tradizionale che viene mantenute e tramandata da centinaia d'anni.
Solamente lievito, sale, acqua, farina e molto amore sopratutto per l'ornamentazione dei Colaci", dice la proprietaria del museo.
I visitatori del museo hanno anche la possibilità di partecipare all'improvvisazione di un ballo del matrimonio tradizionale del sud della Moldova detto "jucatul pupezei" (il ballo dei pulcini).
Alfredo Ferrari
