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Le Cantine Milestii Mici
La fabbrica del vino di Mileştii Mici è situato alle vicinanze del villaggio di Mileştii Mici, non lontano dalla capitale moldava Chişinău. Dalla notte dei tempi, gli abitanti di Mileştii-Mici hanno costruito le case in pietra, estratte dalle gallerie sotterranee situate nelle prossimità del villaggio. Ora, queste gallerie misteriose, si estendono fino alla periferia a sud della capitale. Il clima continentale, le estati calde e lunghi e morbidi inverni, i pendii bagnati dal fiume di Işnovăţ hanno permesso un'ottima coltivazione della vite e la produzione della viticoltura. Due fattori essenziali si sposano armoniosamente e sostengono la produzione dei vini di elite alla fabbrica del vino di Mileştii Mici: la materia prima dei contenitori richiesti per la conservazione del vino, un ambiente perfetto per invecchiare del vino.
L'azienda vinicoladi Mileştii Mici è stata fondata nel 1969, inizialmente progettata come sezione per la conservazione dei vini accumulati nel quadro dell'azienda agricola “Moldova„. È all'inizio degli anni 1960 che le prime quantità di vino sono state immagazzinate in Mileştii Mici. I risultati furono impressionanti: l'umidità (85-95%) e la temperatura costante, (12-14ºC) generarono i termini ideali per la conservazione e l'invecchiamento del vino. Dalla sua nascita, l'azienda ha cambiato numerose volte lo statuto. Ad oggi, la fabbrica del vino “Mileştii Mici„ è un'azienda pubblica specializzata nella produzione, nella conservazione e nell'introduzione sul mercato delle bevande alcoliche. Ispirati dai desiderata di ottenere un vino di qualità, i vinificatori di Mileştii Mici migliorano continuamente le qualità gustative e le proprietà dei vini. Le gallerie sotterranee le gallerie sotterranee di Mileştii Mici sono ogni giorno visitate da delegazioni ufficiali, da turisti, e da gente che desidera scoprire i segreti delle tradizioni vinicole moldave. Architettura originale (secondo le tradizioni dei castelli medioevali),é l'entrata imponente nella cantina, con una cascata di acqua cristallina. Ill giro della cantina può essere fatto in auto, ma è molto più piacevole fare una camminata attraverso le vie che portano i nomi dei vini - Cabernet, Aligoté, Feteasca, ecc. Le vie di questa città sotterranea hanno una lunghezza totale di circa 200 chilometri di cui 55 chilometri sono utilizzati per la produzione. È una delle più grandi cantine del mondo. I barilotti di legno di quercia sono stati costruiti negli 1970-1980 importando il legno dalla Russia e dall'Ucraina. Dopo aver visitato la cantina, l'ospite, viene invitato nella stanza degli assaggi, dove, durante il periodo estivo, traggono giovamento dalla freschezza della cantina, mentre durante l'inverno dal calore del fuoco del camino. Le pietre della cantina riflettono le luci delle pallide che emanano le lampade generando un ambiente calmo e rilassante, dando l'impressione di essere in una fiaba. Mileştii Mici ha la più grande quantità di vino accumulata del mondo. Conta circa 2 milione bottiglie. I moldavi la denominano con orgoglio “l'accumulazione d'oro„. Nel 2005, il nome della fabbrica del vino di Mileştii Mici è stato registrato nel libro dei Guiness dei primati. Ogni bottiglia di vino nella cantina, ha una relativa scheda di indentità che indica il numero, il nome del vino, l'anno della raccolta e l'anno di inizio del periodo di invecchiamento. Il vino più vecchio risale all'anno 1969. Si possono trovare vini bianchi, quale il „Milestscoe 1986„, il „Dnestrovscoe 1984„, oppure vini rossi vigorosi, come il „Cabernet 1986„, il „Codru 1986„, ill „Negru dei Purcari 1986„ o molti aromatizzati come „Gratiesti 1986„, „Auriu 1986„, „Trandafirul Moldovei 1986„ Tutti questi vini in parecchie occasioni hanno fatto la gloria della Moldova all'estero. La fabbrica esporta i vini in Russia, negli Stati Uniti, nel Giappone, in Cina, nel Regno Unito, in Grecia. Il vino attraversa parecchie fasi ed età che affronta prima di arrivare alla perfetta maturazione, infatti, é solo quando invecchiano che i vini esprimono le loro complete qualità.
