piatto preferito

Il...risotto alla milanese con la salciccia ?!?  


cos'è una nuova ricetta

Risotto con la salsiccia  

Tempo Richiesto (in minuti): 50
Ingredienti (per 4 persone): 350 g di riso, 300 g di salsiccia (luganega), 1 bicchiere di barbera, 1 lt e un quarto circa di brodo, 1 cipolla, 50 g di burro, 1 bustina di zafferano, 2 cucchiai di olio, 4 cucchiai di grana grattugiato, sale.

Preparazione: Spellate la salsiccia, spezzettatela e fatela cuocere per 6-7 minuti in una casseruola coperta, con mezzo bicchiere di vino; poi lasciatela riposare mentre preparate il risotto. Tritate finemente la cipolla sbucciata e fatela appassire in una casseruola con l'olio e 20 g di burro. Unite il riso, fatelo tostare per un minuto, poi bagnatelo con il vino rimasto, fate evaporare e versate il brodo, poco per volta, continuando a mescolare fino a cottura ultimata del riso (circa 20 minuti). Nell'ultimo mestolo diluite lo zafferano. Unite infine la salsiccia col suo sugo e il grana; aggiungete il restante burro, regolate di sale e servite.
Vino Consigliato: Chianti
Categoria: Primi e zuppe

liliana, su 18-Feb-2010 11:07, dice:

per precisione si chiamerebbe risotto alla monzese...

Ehhh caro "Brianzolo" hai ragione,  lo sapevo, ma sarebbe stato difficile farlo capire agli "Stranieri"

giemme74, su 18-Feb-2010 12:25, dice:

ah..ecco....mi pareva a me

no pke i milanesi ...chi sa pke ma tutti i risotti ...sono di loro...invenzione...

sergio3, su 18-Feb-2010 12:29, dice:

Eh certo come no....meno male che c'è l'unico italiano intelligente ad illuminarci...

o a indurci in errore...

Giemme74, ma Tu per andare da Monza a Milano prendi l'aereo o vai col monopattino ?--Sarà pure un'altra Provincia, ma se guardi fuori dalla porta di casa, vedi la "Madunina"

No...non é questione di aereo o meno...


ma di cercare sempre la pagliuzza nel occhio altrui e non vedere la trave nel suo....


siamo sempre li a puntualizzare sulla precisione ...ma siamo i primi a sbagliare...


ecco diciamo che rompiamo solo per il gusto di farlo...  

sergio3, su 18-Feb-2010 11:41, dice:

guarda, il mio parere è che l'istituzione della provincia MB sia una delle cose più stupide che potesse venire in mente a una schiera di politici ansiosi di creare nuove poltrone su cui poggiare il loro famelico cùlo... mi rifiuto di avere la macchina targata MB... sempre stata e sempre sarà targata MI

liliana, su 18-Feb-2010 11:57, dice:

pardon, dici a me ??? perchè quello della puntualizzazione fatta "per precisione" sarei io...

giemme74, su 18-Feb-2010 13:10, dice:

Giemme,  chiaramente tu hai capito la  battuta della vicinanza, quindi tra Monza e Milano la strada è pochissima.

A proposito, come si cucinano le zucche da voi ? recuperate la polpa e la zucca vuota la buttate via ?